Ingrediënten
Porties
- 30 ml olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel in plakjes
- 1 stengel selderij in plakjes
- 780 ml kippenbouillon
- 1021 g mosselen, schoongemaakt en zonder baard
- 1 bosje verse spinazie, bladeren doormidden gescheurd
Een heerlijke recept voor zoute mosselen met een speciale twist.
Bereidingswijze
1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook de ui en de knoflook in de hete olie tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg de wortel en de selderij toe aan het mengsel en blijf koken tot de wortel en de selderij ook zacht zijn, nog eens 7 tot 10 minuten.
2
Giet de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook; laat 5 minuten sudderen. Voeg de mosselen toe; dek de pan af en laat de mosselen sudderen in het bouillonmengsel tot ze beginnen te openen, ongeveer 5 minuten. Gooi de mosselen weg die niet openen. Roer de spinazie door de bouillon net voordat je het warm serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of de mosselen vers zijn?
Je moet ervoor zorgen dat de mosselen goed gesloten zijn en zwaar aanvoelen in de hand. Als sommige open zijn, tik ze dan voorzichtig aan om te zien of ze sluiten. Als dat niet gebeurt, is het beter om ze niet te gebruiken.
Kan ik dit recept maken met andere soorten zeevruchten?
Ja, je kunt andere soorten zeevruchten zoals venusschelpen of sint-jakobsschelpen gebruiken in plaats van de mosselen. Zorg er alleen voor dat je de kooktijd indien nodig aanpast.
