Ingrediënten
- 2⅓ kopjes all-purpose bloem
- 1 kopje volkoren tarwebloem
- 1¼ theelepels baking soda
- ⅔ kopje ongezoet cacaopoeder
- ⅔ kopje verpakte bruine suiker
- ⅔ kopje plantaardige olie
- 1 kopje water
- ¾ kopje ahornsiroop
- ⅔ kopje appelmoes
- 1¼ eetlepels appelciderazijn
- 2½ theelepels vanille-extract
- 1 kwart gallon sojamelk
- 1 kopje gerstemoutstroop
- 2 kopjes volle rijstsiroop
- 5 eetlepels eivervanger
- ¼ kopje water
- 1 pak (10,5 ons) verkruimelde stevige zijden tofu
- 1½ pond kokosvlokken
- 3 kopjes gehakte noten
- 6 eetlepels arrurruzpoeder
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet en bestuif twee ronde taartvormen van 10 inch.
Meng in een grote kom de all-purpose bloem, volkoren tarwebloem, baking soda en cacaopoeder.
Meng in een andere kom de bruine suiker, olie, 1 kopje water, ahornsiroop, appelmoes, azijn en vanille. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng gedurende 2 minuten. Giet in de voorbereide vormen.
Bak op 350 graden F (175 graden C) gedurende 30 tot 40 minuten.
Laat afkoelen en glazuur met zuivelvrije Duitse chocoladeglazuur. Om het glazuur te maken: verhit sojamelk, gerstemoutstroop en volle rijstsiroop.
Meng de eivervanger en ¼ kopje water tot het schuimig is. Voeg toe aan het melk- en siroopmengsel en kook tot het indikt.
Meng de tofu in een keukenmachine tot het glad is en voeg het toe aan het ingedikte siroopmengsel met kokos, noten en arrurruz. Kook 2 minuten en haal van het vuur. Laat afkoelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
