Ingrediënten
- 1 pakje (.25 ons) instantgist
- 1 kopje lauw water (110 graden F/45 graden C)
- ⅔ kopje koolzaadolie
- ⅔ kopje honing
- 3 eieren
- 2 theelepels zout
- 6½ kopjes all-purpose bloem
- 1 eiwit
- 1 eetlepel water
Bereidingswijze
Los de gist op in lauw water in een grote kom. Laat het rusten tot het romig is, ongeveer 10 minuten.
Roer de olie, honing, eieren, zout en vier kopjes bloem door het gistmengsel; goed kloppen. Voeg de resterende bloem toe, 1/2 kopje per keer, en meng goed na elke toevoeging. Wanneer het deeg samenkomt, leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het soepel en elastisch is, ongeveer 8 minuten.
Vet een grote kom licht in, leg het deeg in de kom en draai om het met olie te bedekken. Bedek met een vochtige doek en laat het rijzen op een warme plaats tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Laat het deeg leeglopen en stort het op een met bloem bestoven oppervlak, verdeel het in 4 delen en vlecht het. Plaats het brood op een licht ingevette bakplaat. Bedek met een vochtige doek en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 40 minuten. Verwarm ondertussen de oven voor op 350 graden F (175 graden C).
Meng in een kleine kom het eiwit en het water; lichtjes kloppen. Borstel het gerezen brood met het geklopte ei.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
