Ingrediënten
- 5½ kopjes all-purpose bloem
- 3 eetlepels witte suiker
- 2 theelepels zout
- 1½ theelepels actieve droge gist
- 1½ kopjes melk
- ½ kopje water
- ⅝ kopje boter, verdeeld
Bereidingswijze
Meng 3 kopjes bloem, suiker, zout en gist in een grote kom. Goed roeren en aside zetten.
Combineer de melk, het water en 1/4 kopje boter in een pan en kook op middelhoog vuur totdat de boter smelt, af en toe roerend. Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot 120 tot 130 graden F (49 tot 54 graden C).
Voeg geleidelijk de melk toe aan het bloemmengsel en klop op lage snelheid met een elektrische mixer gedurende 30 seconden. Klop daarna 2 minuten op hoge snelheid. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe om een soepel deeg te maken.
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten of totdat het deeg soepel en elastisch is. Plaats het deeg in een goed ingevette kom, draai om de bovenkant in te vetten. Dek af en laat rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur en 15 minuten. Klop het deeg in, dek af en laat 10 minuten rusten.
Smelt de resterende 1/4 kopje plus 2 eetlepels boter.
Vorm het deeg in 40 ballen en doop elke bal in de gesmolten boter. Plaats de ballen in twee ingevette vierkante bakvormen van 9 inch. Dek af en laat 45 minuten rijzen.
Bak in een voorverwarmde oven op 375 graden F (190 graden C) gedurende 15 minuten of totdat de broodjes goudbruin zijn. Borstel de warme broodjes met de resterende gesmolten boter.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
