Ingrediënten
- 1½ kopjes verkruimelde boterkoekjes
- ¼ kopje geblancheerde amandelen, in plakjes
- ⅓ kopje gesmolten boter
- 6 kopjes verse aardbeien, ontveld
- 1 kopje witte suiker
- 3 eetlepels maizena
- ⅓ kopje water
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel amandelextract
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C)
Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de korst. Druk het mengsel op de bodem en de bovenste zijkanten van een taartvorm van 9 inch. Bak gedurende 8 minuten. Laat volledig afkoelen.
Pureer voldoende aardbeien om 1 kopje te krijgen. Combineer in een pan van 2 liter de suiker en de maizena. Voeg de aardbeienpuree en het water toe. Kook op middelhoog vuur, terwijl je constant roert, totdat het mengsel indikt en volledig kookt (8 tot 15 minuten). Laat 1 minuut koken; haal van het vuur.
Voeg het zout en het amandelextract toe; laat 10 minuten afkoelen. Vul de gebakken korst met de resterende verse aardbeien; giet het gekookte mengsel over de verse bessen. Koel minstens 3 uur. Garneer met slagroom en noten indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
