Ingrediënten
- 4 gescheiden eieren
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 2½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel gemalen anijszaad
- 1 eetlepel koud water
Bereidingswijze
Klop de eiwitten met water tot ze stevig zijn.
Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker, het zout en de vanille tot ze romig zijn. Vouw de eiwitten door de dooiers met een garde. Zeef de bloem en de anijs in de kom en meng ze voorzichtig met de garde. Het mengsel zal klonterig zijn.
Plaats het deeg in een spuitzak met een grote ronde spuitmond en druk rondjes van 1 inch op de bakplaat. Laat de koekjes een nacht op kamertemperatuur rusten om te drogen.
De volgende dag, bedek de koekjes met een vel bakpapier en bak ze op 350 graden F (175 graden C) gedurende 20 tot 25 minuten. De koekjes zijn klaar wanneer de onderkant lichtbruin is, maar de bovenkant nog bijna wit is. Laat afkoelen.
Bewaar in een container gedurende 2 tot 3 weken op een koele plaats om ze zacht te houden. Je kunt een plakje brood of een stuk appel toevoegen om de koekjes te helpen verzachten.
Tips & FAQ
Welke ingrediënten zijn nodig om Anijskoekjes II te maken?
De benodigde ingrediënten zijn: 4 gescheiden eieren, 2 kopjes poedersuiker, 1 snufje zout, 1 theelepel vanille-extract, 2½ kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 eetlepel gemalen anijszaad en 1 eetlepel koud water.
Hoe maak je het deeg voor Anijskoekjes II?
Het deeg wordt gemaakt door de eiwitten met water te kloppen tot ze stevig zijn. Klop vervolgens in een grote kom de eidooiers met de suiker, het zout en de vanille tot ze romig zijn. Vouw de eiwitten door de dooiers met een garde. Zeef de bloem en de anijs in de kom en meng ze voorzichtig met de garde.
Welke temperatuur en tijd moet je de koekjes laten rusten?
De koekjes moeten een nacht op kamertemperatuur rusten, ongeveer 8 uur. Na deze wachttijd kunnen ze gebakken worden.
Hoe bak je Anijskoekjes II?
Plaats de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze op 350 graden F (175 graden C) gedurende 20 tot 25 minuten. De koekjes zijn klaar wanneer de onderkant lichtbruin is, maar de bovenkant nog bijna wit is.
Hoe bewaar je Anijskoekjes II?
De koekjes moeten in een container worden bewaard gedurende 2 tot 3 weken op een koele plaats om ze zacht te houden. Je kunt een plakje brood of een stuk appel toevoegen om de koekjes te helpen verzachten.
