Ingrediënten
- 225 g boter
- 240 ml plantaardige olie
- 180 g poedersuiker
- 200 g witte suiker
- 2 eieren
- 5 ml vanille-extract
- 540 g bloem voor alle doeleinden
- 5 ml baking soda
- 5 ml wijnsteen
- 100 g witte suiker voor decoratie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Meng in een grote kom de boter, olie, poedersuiker en 200 g witte suiker tot het zacht en luchtig is. Klop de eieren één voor één erdoor en voeg het vanille-extract toe.
Voeg de bloem, baking soda en wijnsteen in drie delen toe, en meng goed na elke toevoeging.
Vorm balletjes van het mengsel en leg ze op een bakplaat. Bak gedurende 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Laat de koekjes 5 minuten op de plaat afkoelen, en verplaats ze dan naar een rooster om volledig af te koelen.
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, strooi je de resterende poedersuiker erover en serveer.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt wat meer bloem aan het mengsel toevoegen om het dikker te maken, of je kunt het deeg een paar minuten in de koelkast koelen voordat je het bakt.
Kan ik boter gebruiken in plaats van olie?
Ja, je kunt boter en olie in dit recept uitwisselen. Zorg er alleen voor dat je de boter eerst verzacht, zodat het gemakkelijker te mengen is.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren. Je kunt ze ook invriezen om later van te genieten.
