Ingrediënten
- 397 g van breed Frans brood, zonder korst en in blokjes van 2 x 1 inch gesneden
- 30 ml boter
- 2 geschilde appels, in kwarten gesneden, zonder klokhuis, in stukken van 1/4 inch dik gesneden
- 220 g mascobado of verpakte bruine suiker, en meer om te decoreren
- 2,5 ml gemalen kaneel
- 1,25 ml zout
- 4 grote eieren
- 2 grote eidooiers
- 720 ml melk
- 240 ml slagroom
- 5 ml vanille-extract
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 165°C en vet een broodpuddingvorm van 20 cm in.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de appels toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en zet apart.
Meng in een grote kom de mascobado suiker, kaneel en zout. Voeg de eieren en eidooiers toe en klop tot goed gemengd. Voeg de melk en slagroom toe en meng tot goed gecombineerd.
Voeg de blokjes Frans brood toe aan het appelmengsel in de pan. Roer om de broodblokjes met het appelmengsel te bedekken. Voeg het eieren- en melk mengsel toe aan de kom met brood en appels en roer om te combineren.
Giet het mengsel in de voorbereide broodpuddingvorm en bak 50-60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van de pudding is gestoken schoon uitkomt. Laat afkoelen voordat je het serveert.
Serveer warm of op kamertemperatuur, bestrooid met meer mascobado suiker indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
