Bakvorm Voor Ansjovis (Italiaanse Ansjovis Uit De Oven)

Snijd de onderkant van elke ansjovis en verwijder de graat. Open elke filet zoals je een boek zou openen en leg deze op de bodem van een ondiepe schaal. Giet er witte azijn overheen. Marineer in de koelkast gedurende 2 uur. Giet de azijn af en gooi deze weg.

Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C). Bestrijk een ovenschaal lichtjes met olijfolie.

Meng de paneermeel, kappertjes, peterselie en knoflook in een kom.

Strooi een beetje van het paneermeelmengsel op de bodem van de ovenschaal. Leg een enkele laag ansjovis in de ovenschaal, nog steeds open als een boek. Bestrijk lichtjes met olijfolie; bedek met een beetje van het paneermeelmengsel. Herhaal de lagen met de resterende ansjovis, olijfolie en het paneermeelmengsel.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant knapperig en lichtbruin is, ongeveer 20 minuten.