Ingrediënten
- 1½ pond ricotta kaas
- 6 eieren, gescheiden
- ½ kopje witte suiker
- ¼ theelepel citroensap
- ¼ theelepel citroenschil
- ½ theelepel vanille-extract
- 2 kopjes all-purpose bloem
- 6 eetlepels witte suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- ⅛ theelepel zout
- ½ kopje boter
- ¼ kopje melk
- 1 ei
- 2 eetlepels citroenschil
Bereidingswijze
Om het deeg te maken: combineer de bloem, 6 eetlepels witte suiker, bakpoeder, zout en citroenschil. Snijd de boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg de melk en 1 ei toe. Kneed het deeg tot een bal. Niet te veel kneden of werken met het deeg. Bestuif een werkoppervlak royaal met bloem en rol het deeg uit zodat het in een taartvorm van 9 inch past. Plaats het deeg in een ingevette taartvorm. Maak gaatjes in het midden met een vork. Niet voorbakken.
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).
Klop de ricotta, de dooiers en de suiker tot ze een citroenkleur krijgen. Voeg het citroensap, de schil en de vanille toe.
Klop de eiwitten tot ze stevig zijn en vouw ze door het citroenmengsel. Giet het mengsel in de voorbereide korst. Vul de korst niet te vol, het rijst lichtjes tijdens het bakken.
Bak gedurende 45 tot 50 minuten op 350 graden F (175 graden C). Laat de taart afkoelen en zet deze vervolgens in de koelkast om op te stijven; de taart wordt romig en dicht. Serveer koud.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
