Ingrediënten
- 2 kopjes all-purpose bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ¾ kopje witte suiker
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 eieren
- 2 bananen, gepeld en in de lengte doormidden gesneden
Bereidingswijze
Plaats de ingrediënten in de kom van de broodbakmachine.
Selecteer de deeginstelling en druk op Start. Meng het brood gedurende 3 tot 5 minuten totdat de bananen zijn geprakt en alle ingrediënten goed zijn gemengd. Indien nodig, gebruik een rubberen spatel om het deeg van de zijkanten van de broodvorm te duwen. Wanneer er 3 tot 5 minuten op de klok zijn verstreken, druk op Stop. Blijf niet mengen. Strijk de bovenkant van het brood glad met de rubberen spatel.
Selecteer de bakinstelling en druk op Start. De baktijd kan variëren per machine, maar het moet ongeveer 50 minuten zijn. Om te testen of het brood klaar is, steek een tandenstoker in het midden van de bovenkant. Verwijder de tandenstoker. Als het brood klaar is, komt de tandenstoker schoon uit. Als er deeg aan de tandenstoker zit, zet de machine opnieuw op Bakken en blijf 10 tot 15 minuten langer bakken. Test opnieuw met de tandenstoker om ervoor te zorgen dat het brood volledig gebakken is. Verwijder de vorm uit de machine, maar laat het brood 10 minuten in de vorm zitten. Haal het brood eruit om volledig af te koelen op een rooster.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Kan ik gewone bloem gebruiken voor bananenbrood in de broodmachine?
Ja, gewone bloem (tarwebloem) werkt prima voor bananenbrood in de broodmachine. Sommige recepten gebruiken ook zelfrijzend bakmeel, maar met gewone bloem en bakpoeder of baking soda krijg je een even luchtig resultaat.
Hoe rijp moeten de bananen zijn voor bananenbrood?
Gebruik zo rijp mogelijke bananen, bij voorkeur met bruine vlekken op de schil. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter en intenser de smaak van je bananenbrood. Overrijpe bananen die je niet meer vers wilt eten zijn ideaal voor dit recept.
Kan ik bananenbrood invriezen?
Ja, bananenbrood bevriest uitstekend. Snijd het brood in plakjes, wikkel ze individueel in plasticfolie of leg ze in een diepvrieszak. Je kunt ze tot 3 maanden invriezen. Laat een plak op kamertemperatuur ontdooien of verwarm hem kort in de magnetron.
Hoelang is bananenbrood houdbaar?
Op kamertemperatuur, goed ingepakt, is bananenbrood 3 tot 4 dagen houdbaar. In de koelkast blijft het tot een week goed. Door de vochtigheid van de bananen droogt het minder snel uit dan gewoon brood.
Kan ik noten of chocolade toevoegen aan dit recept?
Absoluut! Gehakte walnoten, pecannoten of chocoladestukjes passen perfect bij bananenbrood. Voeg ze toe samen met de andere ingrediënten in de broodmachine. Gebruik niet meer dan 100 gram extra ingrediënten om het recept in balans te houden.
