Battemburgtaart

["Klop de boter en 1 kopje suiker samen. Klop 3 eieren er één voor één door. Meng met vanille. Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout voorzichtig toe. Voeg melk toe indien nodig.", "Verdeel het beslag in 2 gelijke delen. Voeg voedingskleurstof toe aan 1 deel voor een intense roze kleur. Vet twee vierkante bakvormen van 7 inch in. Spreid het beslag uit in de vormen.", "Bak op 350 graden F (175 graden C) tot een houten prikker er schoon uitkomt, ongeveer 25 tot 30 minuten. Laat 5 minuten in de vormen staan. Draai om op rekken om af te koelen.", "Snijd de randen van beide taarten. Snijd elke cake in 4 stroken van dezelfde breedte als de dikte van de cake. Snijd om de stroken te laten passen. Verwarm de jam lichtjes. Verspreid aan de zijkanten om 2 roze en 2 witte stroken aan elkaar te plakken als een dambord. Besmeer de 4 zijden van de hele taart met jam. Herhaal met de resterende roze en witte strepen. Maakt twee taarten.", "Om amandelpasta te maken: meng de amandelen, poedersuiker, het ei, citroensap en amandelextract. Kneed tot het glad is, voeg een beetje citroensap of water toe als het te droog is om uit te rollen. Voeg slechts 1/2 theelepel tegelijk toe. Het zal stevig zijn. Verdeel het in 2 gelijke delen.", "Rol 1/2 van de pasta tot 1/8 inch of dikker op een licht met poedersuiker bestoven oppervlak. Snijd het zodat het past bij de lengte van de taart, en lang genoeg is om de 4 zijden te bedekken, waarbij de uiteinden bloot blijven. Plaats de taart aan het ene uiteinde van de pasta. Wikkel het om de 4 zijden van de taart volledig te bedekken en druk de pasta aan om te sluiten. Rol het in kristalsuiker. Plaats met de sluiting naar beneden op een serveerschaal, of bewaar het in een plastic zak. Herhaal voor de tweede taart. Koel af. Snijd dun om te serveren."]