Ingrediënten
- ½ kop volle melk
- ½ kop room
- 4 grote eidooiers
- ¼ kop suiker
- ½ theelepel zout
- ½ kop Baileys® Irish Cream
- 4 koppen gemengde bessen
- 8 pannenkoeken, zelfgemaakt of gekocht
Bereidingswijze
Doe de melk en de room in een pan op middelhoog vuur en laat het aan de kook komen. Terwijl het mengsel opwarmt, klop je de eidooiers, suiker en zout in een middelgrote glazen kom. Zodra het melkmengsel heet is, giet je langzaam het hete mengsel in de eidooiers en suiker, terwijl je constant klopt. Zodra het goed gemengd is, giet je het mengsel weer in de pan en laat je het aan de kook komen tot het indikt, ongeveer een minuut of twee.
Plaats een fijne zeef of vergiet boven een glazen kom en zeef het mengsel van Engelse room in de kom. Voeg de Baileys toe en klop tot het glad is. Laat afkoelen.
Doe de gemengde bessen in een pan en laat ze opwarmen.
Om een pannenkoek te maken, spreid je een paar eetlepels Engelse room over de pannenkoek en vouw je deze in vieren. Plaats twee gevouwen pannenkoeken op een serveerschaal en bedek ze met warme bessen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
