Baumkuchen

["Vet een vierkante metalen bakvorm van 9 inch in met boter. Plaats een vel bakpapier op de bodem. Vet het bakpapier in met boter en bestuif de hele vorm met bloem. Plaats het ovenrek op het laagste niveau en verwarm de grill voor.", "In een grote kom, klop de boter of margarine tot deze zacht en luchtig is. Voeg de amandelpasta in kleine stukjes toe; klop tot het glad is. Voeg de poedersuiker, maizena, vanille en zout toe. Voeg de eidooiers één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Klop tot het glad is.", "In een andere kom, klop de eiwitten tot zachte pieken. Voeg de suiker langzaam toe terwijl je doorgaat met kloppen tot de meringue stevige en glanzende pieken heeft. Vouw de meringue door het eidooiermengsel. Zeef de bloem erover en meng het door.", "Doe een kleine hoeveelheid beslag op het bakpapier in de bakvorm. Gebruik een bakkwast om het beslag te schilderen. Zorg ervoor dat je het papier volledig bedekt, maar houd het in een dunne laag. Plaats het onder de grill en bak tot het lichtbruin is; dit zou ongeveer 1 tot 2 minuten moeten duren. Borstel een andere laag beslag over de cake en plaats deze weer onder de grill. Blijf zo doorgaan tot al het beslag is gebruikt. Laat volledig afkoelen. Haal de cake uit de vorm en snijd de randen bij zodat deze schoon zijn.", "Au bain-marie, combineer de chocolade en olie. Verwarm tot de chocolade zacht is. Gebruik een bakkwast om een kant van de bijgesneden cake met een beetje chocolade te borstelen. Maak het niet te dik. Laat het uitharden. Draai de cake om en borstel de andere kant. Laat de cake rusten. Snijd de cake in 6 smalle stroken, elk ongeveer 1-1/2 inch breed. Borstel de zijkanten en de bovenkant met het glazuur en laat rusten. Bewaar in de koelkast, maar serveer op kamertemperatuur."]