Ingrediënten
Porties
- 1 kopje cassavemeel (zoals Amafil®)
- 1 kopje aardappelzetmeel
- 1 snufje poedersuikerstevia
- 6 eetlepels kokosmelk
- 5 eetlepels kokosolie
- 4 eidooiers
- 2 eetlepels sinaasappellikeur op basis van brandewijn (zoals Grand Marnier®)
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels perzikjam
- 1 eetlepel gekleurde sprinkles
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C)
2
Meng het cassavemeel, het aardappelzetmeel en de poedersuikerstevia in een kom; voeg de kokosmelk, de kokosolie, de eidooiers, de sinaasappellikeur en de honing toe en kneed tot het deeg goed gemengd is.
3
Rol het deeg uit op een werkoppervlak met een deegroller tot een dikte van 1/4 inch. Snijd de koekjes in de vorm van een ei met een eivormige uitsteker. Plaats de eivormige koekjes op een bakplaat. Smeer jam op elk koekje en bestrooi met sprinkles.
4
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen lichtbruin beginnen te worden, ongeveer 25 minuten. Laat volledig afkoelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
