Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 grote uien, gehakt
- 1 eetlepel gember-knoflookpasta
- 2 grote tomaten, in blokjes gesneden
- 1 theelepel cayennepeper, of meer naar smaak
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 4 kipfilets zonder bot en vel, in kleine stukjes gesneden
- 2 grote rode schil aardappelen, gehakt
- ½ kopje verse koriander
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de uien in de hete olie tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gember-knoflookpasta toe en blijf nog 5 minuten koken. Verlaag het vuur tot middelhoog; voeg de tomaten aan het mengsel toe en kook tot de tomaten zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Breng op smaak met cayennepeper, kerriepoeder, garam masala, kurkuma en komijn; kook en roer nog 5 minuten.
Voeg de kip en aardappelen toe aan het mengsel in de pan; laat sudderen, af en toe roerend, totdat de aardappelen zacht zijn en de kip niet meer roze in het midden is, ongeveer 20 minuten. Strooi de koriander over het mengsel en blijf nog 10 minuten sudderen. Serveer warm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
