Ingrediënten

Porties

1 recept voor deeg voor een dubbele korst taart van 9 inch
1 blik (20 ons) ontpitte kersen
1 kop witte suiker
⅓ kop all-purpose bloem
⅛ theelepel zout
2 eetlepels boter
¼ theelepel amandelextract
¼ theelepel rode voedingskleurstof (optioneel)
1 eidooier

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 425 graden F (220 C). Maak het deeg en koele het.

Giet de kersen af en bewaar 1 kop vloeistof. Meng in een pan de suiker, bloem en zout. Voeg de kersenvloeistof toe en breng aan de kook, vaak roerend. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Het mengsel zal indikken.

Wanneer het mengsel dik is, voeg de boter, amandelextract, voedingskleurstof en de kersen toe. Dek af en koel.

Op een licht bestoven oppervlak, rol de helft van het deeg uit tot een cirkel van 11 inch. Plaats in een taartvorm van 9 inch. Rol de andere helft van het deeg uit tot een andere cirkel van 11 inch. Snijd met een mes of deegroller acht stroken van 1/2 inch.

Giet de afgekoelde kersenvulling in de taartvorm. Plaats de deegstroken horizontaal en vervolgens verticaal bovenop de taart en bestrijk licht met eidooier. Bak 30 tot 35 minuten en laat afkoelen voordat je serveert.