Ingrediënten
- 240 g gewone bloem
- 150 g witte suiker
- 120 ml fijn gemalen amandelen
- 2.5 ml bakpoeder
- 2.5 ml zuiveringszout
- 1 eetlepel citroenschil
- 45 ml maanzaad
- 1 ei
- 2 eiwitten
- 5 ml citroenextract
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de bloem, suiker, gemalen amandelen, bakpoeder en zuiveringszout in een grote kom.
Meng in een andere kom de citroenschil, maanzaad, ei, eiwitten en citroenextract. Voeg het droge mengsel toe en meng goed tot alles goed is gecombineerd. Vorm het deeg tot 2 stokken.
Plaats de stokken op de bakplaat en bak ongeveer 25 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Haal uit de oven en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen. Snijd vervolgens elke stok in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Plaats de gesneden plakjes met de gesneden kant naar boven op de bakplaat en bak nog eens 10-15 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de biscotti bewaren?
Je kunt ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren.
Kan ik een ander soort zaad gebruiken in plaats van maanzaad?
Ja, je kunt elk type zaad gebruiken dat je leuk vindt, zoals sesamzaad of zonnebloempitten.
Hoe kan ik een knapperigere textuur in de biscotti krijgen?
Je kunt de biscotti iets langer bakken of de oventemperatuur verhogen om een knapperigere textuur te bereiken.
