Ingrediënten
Porties
- 5 kopjes verse champignons, in plakjes
- 1½ kopjes kippenbouillon
- ½ kopje gesneden ui
- ⅛ theelepel gedroogde tijm
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje room
- 1 eetlepel sherry
Bereidingswijze
1
Kook de champignons in de bouillon met ui en tijm in een grote, zware pan tot ze zacht zijn, 10 tot 15 minuten.
2
Pureer het mengsel in een blender of keukenmachine, laat enkele stukjes groenten achter. Zet opzij.
3
Smelt de boter in de pan, meng de bloem tot het glad is. Voeg het zout, de peper, de room en de groentepuree toe. Blijf constant roeren, breng de soep aan de kook en kook tot het dikker wordt. Pas de kruiden naar smaak aan en voeg sherry toe.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
