Ingrediënten
Porties
- 1 pond rundvleesstoofvlees in blokjes
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 kopjes water
- 2 eetlepels margarine
- 2 grote wortels, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 ui, gehakt
- 2 stelen selderij, gehakt
- 1 pond verse champignons, in plakjes
- 6 kopjes water
- 3 blokjes runderbouillon
- ¼ kopje parelgerst
- ¼ kopje zure room
Bereidingswijze
1
Bak kleine blokjes stoofvlees in plantaardige olie op middelhoog vuur tot de sappen een diepe bruine kleur krijgen. Voeg 2 kopjes water toe en laat het vlees sudderen terwijl je de groenten voorbereidt.
2
Smelt in een grote soeppan de boter of margarine op middelhoog vuur. Bak de wortels, ui, knoflook, selderij en champignons.
3
Voeg het vlees, 6 kopjes water, de bouillonblokjes en de gerst toe aan het groentemengsel. Kook tot de gerst zacht is, ongeveer 1 uur. Pas de vloeistof en kruiden naar wens aan. Haal van het vuur en voeg de zure room toe. Direct serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
