Ingrediënten
- 113 g boter
- 200 g witte suiker
- 1 ei
- 7,5 ml vanille-extract
- 180 g all-purpose bloem
- 100 g ongezoet cacaopoeder
- 1,25 ml zout
- 1,25 ml baking soda
- 1,25 ml bakpoeder
- 284 g maraschino-kersen
- 120 ml gezoete gecondenseerde melk
- 240 ml halfzoete chocoladeschilfers
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 177°C (350°F) (175°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de zachte boter en suiker tot ze goed gecombineerd zijn. Voeg het ei en vanille-extract toe en meng tot het glad is.
Meng in een andere kom de bloem, ongezoet cacaopoeder, zout, baking soda en bakpoeder.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng tot ze goed gecombineerd zijn. Voeg de maraschino-kersen en de gezoete gecondenseerde melk toe en meng tot alles goed is opgenomen. Voeg de halfzoete chocoladeschilfers toe en meng.
Vorm met een ijslepel bolletjes deeg en leg ze op de bakplaat met bakpapier, met een beetje ruimte tussen elkaar.
Bak gedurende 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Geniet van je heerlijke chocolade bedekte kersenkoekjes met een glas koude melk of een kop koffie.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt wat meer bloem aan het mengsel toevoegen om het dikker te maken, of je kunt het deeg ook een paar minuten in de koelkast koelen voordat je het bakt.
Kan ik een ander soort chocolade gebruiken in plaats van de halfzoete chips?
Ja, je kunt elke soort chocolade gebruiken die je lekker vindt. Zorg er alleen voor dat je er een kiest die goed smelt, zodat je ervan kunt genieten bij elke hap.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur een paar dagen bewaren, of je kunt ze ook invriezen zodat ze langer meegaan. Zorg er alleen voor dat ze goed zijn afgesloten om te voorkomen dat ze uitdrogen.
