Bereidingswijze

Om het deeg te maken: Plaats de bloem en het zout in een grote kom. Meng goed, snijd vervolgens het varkensvet erin tot het mengsel kruimelig is. Voeg het water toe en meng tot het deeg een bal vormt. Laat het deeg in de koelkast rusten terwijl je de vulling maakt.

Om de vulling te maken: Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe en vervolgens de uien. Als je wortelen en knolselderij gebruikt, voeg ze dan nu toe. Bak de groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

Voeg het rundergehakt, het varkensgehakt en de groene uien toe aan de pan. Bak tot het vlees niet meer roze is. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C).

Verdeel het deeg in 12 porties en rol elke portie uit zodat deze in een 9-inch taartvorm past.

Plaats een cirkel deeg in een taartvorm. Vul de helft van de pan met vleesvulling. Sprenkel er een beetje boter of margarine over. Bevochtig de rand van de korst met water en vouw de andere helft van de korst eroverheen. Knip de rand bij en knijp om te sluiten. Maak stoomgaatjes in de bovenkant van de korst. Bestrijk met melk. Herhaal het proces totdat al het deeg en de vulling op zijn.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten of tot de korst goudbruin is.