Tarradls (Italiaanse Peperringen)

Los de gist op in het lauwe water in een grote kom en laat het 5 minuten rusten.

Voeg de olijfolie en 4 kopjes bloem toe aan het gistmengsel. Roer met een houten lepel tot het goed is gemengd en voeg de peper en geleidelijk wat meer bloem toe totdat het deeg kneedbaar is.

Plaats het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en voeg meer bloem toe. Zorg ervoor dat het deeg vochtig blijft. Het moet iets vochtiger zijn dan normaal brooddeeg. Kneed het deeg gedurende 5 minuten. Bedek met een warme, vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen gedurende ongeveer 3 uur.

Plaats de amandelen en ongeveer 2 kopjes water in een kleine pan en breng aan de kook. Laat 10 minuten staan. Giet af en pel, leg de amandelen vervolgens op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 350 graden gedurende 10 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Wanneer het deeg klaar is, verdeel het in drieën en rol elk deel uit tot vierkanten van 1/4 inch dik. Snijd in stroken van 1 inch breed. Plaats ongeveer 3 of 4 amandelen in een rij aan het uiteinde van de stroken en vouw het andere uiteinde om en sluit de noten goed af. Draai het deeg om ringen te vormen en breng de uiteinden bij elkaar. Ze moeten ringen van ongeveer 2 tot 2 1/2 inch zijn. Plaats de ringen op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak in een voorverwarmde oven op 350 graden F (175 graden C) gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Om ze krokanter te maken, plaats ze in een bakpan en zet ze terug in de oven terwijl ze afkoelen.