Ingrediënten
Porties
- 3 kopjes witte suiker
- ¾ kopje lichte maïs siroop
- 1 kopje water
- 2 eiwitten, stijfgeklopt
Bereidingswijze
1
Kook de siroop, suiker en water tot het zacht is (een kleine hoeveelheid in koud water vormt een zachte bal).
2
Giet de helft van dit mengsel over de stijfgeklopte eiwitten. Roer.
3
Kook het resterende suikermengsel tot het bros is (een kleine hoeveelheid in koud water wordt onmiddellijk bros).
4
Voeg dit toe aan het vorige mengsel en klop tot de karamel zijn vorm behoudt. Klop opnieuw met de hand om het weer luchtig te maken. Laat met lepels op bakpapier vallen. Laat hard worden terwijl het afkoelt. Bewaar in de koelkast met bakpapier tussen de lagen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
