Ingrediënten
- 225 g zachte boter
- 440 g verpakte bruine suiker
- 3 eieren
- 160 ml honing
- 60 ml sinaasappellikeur
- 240 ml zure room
- 120 ml sinaasappelsap
- 200 g bloem voor alle doeleinden
- 120 g volkorenmeel
- 20 ml bakpoeder
- 10 ml gemalen gember
- 5 ml gemalen kaneel
- 1,25 ml gemalen nootmuskaat
- 1,25 ml gemalen kruidnagel
- 240 ml rozijnen
- 240 ml gehakte geblancheerde amandelen
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de zachte boter met de bruine suiker tot ze goed zijn geïntegreerd.
Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
Voeg de honing en de sinaasappellikeur toe aan de kom en meng alles tot het goed gecombineerd is.
Voeg de zure room en het sinaasappelsap toe aan de kom en meng alles om te combineren.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder, de gemalen gember, de gemalen kaneel en het zout tot ze goed zijn gecombineerd.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de kom met de natte ingrediënten en meng alles tot het goed gecombineerd is. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt.
Voeg de rozijnen en de gehakte noten toe aan het beslag.
Giet het beslag in een met boter ingevette en met bloem bestoven cakevorm.
Bak de speculaas gedurende 50-60 minuten of totdat een prikker die in het midden van de cake is gestoken schoon uitkomt.
Laat de speculaas een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je deze eruit haalt en volledig laat afkoelen op een rooster.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik weten of de speculaas klaar is?
Steek een prikker in het midden van de cake en als deze schoon uitkomt, is hij klaar om uit de oven te worden gehaald.
Kan ik gesmolten boter gebruiken in plaats van zachte boter?
Ja, je kunt gesmolten boter gebruiken in plaats van zachte boter. Zorg er gewoon voor dat de boter gesmolten maar niet heet is wanneer je deze met de suiker mengt.
Hoe kan ik voorkomen dat de speculaas aan de vorm blijft plakken?
Vet de vorm in met boter en bestuif deze met bloem voordat je het beslag giet. Dit helpt ervoor te zorgen dat de speculaas niet aan de vorm blijft plakken en je het gemakkelijk kunt verwijderen zodra het is afgekoeld.
