Ingrediënten
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- ¼ kopje gesnipperde ui
- 1 jalapeño peper, zonder zaden en gehakt
- 1 peper, zonder zaden en gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- ½ kopje kippenbouillon
- 1 helft van een ontbeende en velvrije kipfilet, in blokjes
- ¼ theelepel chilipoeder
- ¼ theelepel gekruide zout
- ¼ theelepel gemalen komijn
- ⅛ theelepel cayennepeper
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels zure room
- ½ kopje geraspte pepperjack kaas
- 2 kopjes tortillachips, of naar smaak
- 2 eetlepels pico de gallo, of naar smaak (optioneel)
Bereidingswijze
Smelt 2 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur; bak de ui, jalapeño, peper en knoflook tot ze geurend en lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de kippenbouillon, de kip, het chilipoeder, het gekruide zout, de komijn en de cayennepeper toe; kook en roer tot de kip niet meer roze is in het midden, ongeveer 5 minuten.
Smelt 1 eetlepel boter in een magnetronbestendig bakje in de magnetron, 15 tot 20 seconden. Roer de bloem door de gesmolten boter tot het glad is.
Meng het bloem- en botermengsel en de zure room door het kipmengsel; kook en roer tot de saus dikker wordt, 2 tot 4 minuten. Voeg de pepperjack kaas toe aan de saus en roer tot het gesmolten is, 2 tot 3 minuten.
Verspreid de chips op een serveerschaal; bedek met saus en pico de gallo.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
