Ingrediënten
- 2 pakken (9 ons) gemalen varkenschorizo
- 30 tortilla's van bloem (10 inch)
- ½ kop olijfolie
- 6 koppen geraspte Cheddar kaas
- 2 jalapeño pepers in plakjes
- ½ kop guacamole
- ½ kop zure room
- ½ kop verkruimelde cotija kaas
- ½ kop fijngehakte koriander
- ¼ kop in plakjes gesneden lente-uitjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Bekleed een gelatinevorm of een grote taartvorm met bakpapier.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de varkenschorizo in de hete pan tot deze bruin en kruimelig is, ongeveer 7 minuten. Overbrengen naar een kom; zet in de koelkast.
Stap 5 tortilla's op elkaar. Snijd de ronde randen af om grote driehoeken te maken. Herhaal met de resterende tortilla's.
Plaats 3 tot 5 tortilla-driehoeken in een grote kom. Sprenkel een beetje olijfolie erover; wrijf de driehoeken met je vingers in. Overbrengen naar de voorbereide bakplaten. Herhaal met de resterende driehoeken en olijfolie, met 6 driehoeken per bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 7 tot 8 minuten. Haal uit de oven; keer om met een tang. Blijf bakken tot de andere kant goudbruin is, nog eens 7 tot 8 minuten. Overbrengen naar een koelrek. Herhaal met de resterende driehoeken.
Laag de gebakken driehoeken, de chorizo, de Cheddar kaas en de jalapeño plakjes in de voorbereide gelatinevorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot de Cheddar kaas gesmolten is, 20 tot 25 minuten. Garneer met guacamole, zure room, cotija kaas, koriander en lente-uitjes.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
