Ingrediënten
Porties
- 3 kopjes bloemkoolroosjes
- 3 kopjes broccoliroosjes
- 2 wortels, gehakt
- 1 teentje knoflook, gepeld
- ⅔ kopje licht verpakte verse korianderbladeren
- ⅓ kopje licht verpakte verse peterseliebladeren
- ½ kopje extra vierge olijfolie
- ⅓ kopje gouden rozijnen
- ⅓ kopje geroosterde pompoenpitten
- ⅓ kopje appelciderazijn
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
Bereidingswijze
1
Pulse de bloemkool in een keukenmachine tot hij fijngehakt is, ongeveer 15 tot 20 pulsen. Schrap in een grote kom. Pulse de broccoli tot hij fijngehakt is, ongeveer 15 tot 20 pulsen. Schrap in een kom. Verwerk de wortels tot ze fijngehakt zijn, ongeveer 10 seconden. Schrap in de kom.
2
Met de keukenmachine aan, laat de knoflook door de vulopening vallen om te hakken. Schrap de zijkanten. Voeg de koriander en peterselie toe en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Schrap het mengsel in een kom met groenten. Voeg olie, rozijnen, pompoenpitten, azijn, zout en peper toe aan de kom en roer tot alles goed gemengd is. Laat 10 minuten staan.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
