Gebacken Alaska

Bedek de bodem en de zijkanten van een ronde mengkom van 8 inch of een diepe vierkante kom van 8 inch met aluminiumfolie. Spreid het ijs in de kom uit en druk het stevig aan. Dek af en vries gedurende 8 uur of tot het stevig is.

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een bakvorm van 8x8 inch in en bestuif met bloem.

Bereid een cakemix voor met ei en amandelextract. Giet in de voorbereide bakvorm.

Bak in de voorverwarmde oven volgens de instructies op de verpakking, totdat het midden van de cake terugveert wanneer het lichtjes wordt aangeraakt.

Klop de eiwitten met de wijnsteen, het zout en de suiker tot stijve pieken.

Bekleed een bakplaat met bakpapier of dik bruin papier. Plaats de cake in het midden. Keer het gevormde ijs om op de cake. Verspreid de meringue snel en mooi over de cake en het ijs, tot aan het papier om af te sluiten. Zet terug in de vriezer voor 2 uur.

Verwarm de oven voor op 425 graden F (220 graden C).

Bak de Alaska op het onderste rek, 8 tot 10 minuten, of totdat de meringue lichtbruin is. Serveer onmiddellijk.