Ingrediënten
- 2 artisjokken, rauw en tot de harten gesneden
- 2 venkelknollen, in stukken gesneden
- 2 wortelen
- 1 bakaardappel
- ½ krop romaine sla
- 1 middelgrote krop Belgische witlof
- 1 middelgrote tomaat
- 2 ons fontina kaas
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1 naar smaak zout en peper
Bereidingswijze
Kook de artisjokharten, venkel en wortelen in gezouten kokend water tot ze zacht maar stevig zijn, ongeveer 8 minuten. Giet af. Wanneer het is afgekoeld, snijd de artisjokharten en venkel in dunne plakjes. Snijd de wortelen diagonaal in dunne plakjes.
Kook de aardappel in water tot deze zacht maar stevig is. Giet af en, wanneer deze voldoende is afgekoeld om te hanteren, schil en snijd in middelgrote blokjes.
Snijd de sla in dunne reepjes in de breedte. Snijd de witlof in dunne reepjes in de lengte. Verwijder de kern van de tomaat en snijd deze in middelgrote blokjes.
Snijd de schil van de fontina en snijd de kaas in kleine staafjes.
Leg de slabladeren in een ondiepe schaal en strooi de tomaat erover. Leg de groenten bovenop. Strooi de fontina erover.
Meng in een kleine kom de olijfolie, azijn en mosterd. Voeg zout en peper naar smaak toe. Klop lichtjes met een vork. Sprenkel de dressing over de salade en meng.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
