Ingrediënten
- 1 eetlepel gezouten boter
- 4 plakjes spek, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 grote teentje knoflook, in blokjes gesneden
- 1 pond mager gehakt
- 1 eetlepel donkere rode chilipoeder
- 1½ theelepel donkere rode chilipoeder
- 1½ theelepel gerookte paprika
- 1½ theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel cayennepeper, of meer naar smaak
- 1 (14,5 ons) blikje geroosterde in blokjes gesneden tomaten
- 1 (12 vloeibare ons) blik of fles bier
- 1 (8 ons) blik tomatensaus
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel chipotle hete saus, of meer naar smaak
- 1 blik (16 ons) zwarte bonen
- 1 blik (16 ons) rode bonen
Bereidingswijze
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en kook tot het spek begint te bruinen, ongeveer 4 minuten. Voeg de ui toe, dek af en kook tot deze doorzichtig is, 4 tot 8 minuten. Voeg de knoflook toe; kook en roer 2 minuten.
Verhoog het vuur naar middelhoog. Voeg het gehakt toe en kook en roer tot het bruin en kruimelig is, 6 tot 10 minuten. Voeg de chilipoeder, paprika, komijn, zout en cayennepeper toe; kook 2 tot 4 minuten. Voeg de tomaten, het bier, de tomatensaus, Worcestershire-saus en de hete saus toe; goed roeren.
Verlaag het vuur naar middellaag. Dek gedeeltelijk af en kook tot het is ingekookt, 30 tot 45 minuten. Voeg de zwarte en rode bonen toe. Kook nog eens 10 tot 15 minuten. Serveer warm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
