Ingrediënten
- 1 zoete aardappel
- 2 plakjes kalkoenspek
- 2 eieren gescheiden
- zeezout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- knoflookpoeder naar smaak
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 snufje srirachasaus
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Wikkel de zoete aardappel in aluminiumfolie.
Bak het in de voorverwarmde oven tot het zacht maar nog steeds een beetje stevig is, ongeveer 45 minuten. Verwijder de aluminiumfolie.
Snijd de zoete aardappel doormidden en lepel een deel van het binnenste eruit om een gat voor het ei en het spek te maken. Wikkel een rauwe plak spek om het binnenste gat van elke helft van de zoete aardappel. Giet de eiwitten in de gaten en plaats ze op een kleine bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de eiwitten beginnen te stollen, ongeveer 10 minuten.
Haal de zoete aardappels uit de oven en voeg de eidooiers bovenop toe. Bak totdat het eiwit volledig gaar is, 10 tot 15 minuten. Breng op smaak met zeezout, peper, knoflookpoeder, rozemarijn en een scheutje srirachasaus.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
