Ingrediënten
Porties
- ½ kopje kokosbloesemsuiker
- ¼ kopje extra vierge kokosolie, op kamertemperatuur
- ½ theelepel zuiveringszout
- Himalayazout naar smaak
- 2 kopjes amandelmeel
- 2 eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 kopje chocoladeschilfers (zoals Ghirardelli®)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een bakplaat licht in.
2
Meng de kokosbloesemsuiker, de kokosolie, het zuiveringszout en het zout in een grote kom; klop met een handmixer tot een gladde massa. Voeg het amandelmeel, de eieren en het vanille-extract toe. Klop het deeg op gemiddelde snelheid, schraap de bodem en de zijkanten van de kom, tot het goed gemengd is, ongeveer 1 minuut.
3
Vouw de chocoladeschilfers door het deeg. Vet je handen licht in met kokosolie; leg eetlepels deeg op de bakplaat.
4
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten. Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
