Ingrediënten
- 90 g bloem voor alle doeleinden
- 2,5 ml bakpoeder
- 2,5 ml gemalen kaneel
- 2,5 ml gemalen gember
- 1,25 ml zout
- 120 ml magere margarine
- 100 g volle margarine suiker
- 5 zakjes (1 gram) acesulfaam kalium zoetstof
- 1 ei
- 5 ml vanille-extract
- 113 g havervlokken
- 120 ml gehakte rozijnen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 191°C (375°F) (190 graden C). Vet de bakplaten in voor koekjes.
Zeef de bloem, het bakpoeder, de kaneel, de gember en het zout in een middelgrote kom. Zet apart.
Meng in een andere middelgrote kom de boter, de bruine suiker en de acesulfaam kalium zoetstof tot goed gecombineerd. Voeg het ei en de vanille toe en meng tot goed opgenomen.
Voeg de gezeefde ingrediënten toe aan de kom met het boter- en suikermengsel en roer tot goed gecombineerd. Voeg de havervlokken en gehakte rozijnen toe en meng tot ze gelijkmatig door het deeg zijn verdeeld.
Neem met een lepel porties van het deeg en leg ze op de bakplaten voor koekjes, met voldoende ruimte tussen elk koekje. Bak gedurende 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaten afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes zachter maken?
Je kunt een eetlepel olie aan het mengsel toevoegen om de koekjes zachter te maken.
