Ingrediënten
Porties
- 3½ kopjes all-purpose bloem
- 2 kopjes tarwezemelen
- 1 kopje maïsmeel
- 4 theelepels zout
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 2 kopjes volkoren tarwemeel
- 1 kopje roggebloem
- ½ kopje magere melkpoeder
- 2¼ theelepels actieve droge gist
- ¼ kopje lauw water
- 2 kopjes tomatensap
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 300 graden F (150 graden C)
2
Los de gist op in het lauwe water. Voeg het tomatensap toe.
3
Meng de all-purpose bloem, de zemelen, de semolina of het maïsmeel, het zout, het knoflookpoeder, het volkoren tarwemeel, de roggebloem en het magere melkpoeder. Voeg het gistmengsel toe. Het deeg moet heel stevig zijn.
4
Op een licht met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg uit tot een dikte van 1/3 tot 1/2 inch. Snijd in de gewenste grootte met een mes of koekjesuitsteekvormpjes. Plaats op een ongeoliede bakplaat.
5
Bak gedurende 1 uur op 300 graden F (150 graden C). Zet de oven uit en laat de koekjes de hele nacht of minstens 4 uur in de oven staan om hard te worden.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
