Ingrediënten
Porties
- 10 ml plantaardige olie
- 120 ml gesnipperde ui
- 60 ml gesneden wortel
- 18 g verse shiitake champignons, in blokjes gesneden
- 340 g stevige tofu, verkruimeld
- 2.5 ml gemalen kurkuma
- 1.25 ml gemalen komijn
- ⅛ theelepel zeezout, of naar smaak
- 1 snufje versgemalen zwarte peper naar smaak
Deze heerlijke tofu scramble is een gezonde en smakelijke optie voor elk moment van de dag. Probeer dit recept en verras je familie of vrienden!
Bereidingswijze
1
Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur; bak de ui tot deze zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de wortel toe aan de ui en bak tot deze iets zachter is, ongeveer 2 minuten meer. Voeg de champignons toe aan het uienmengsel en bak tot de champignons iets zacht zijn, ongeveer 2 minuten meer.
2
Roer de tofu, kurkuma, komijn, zout en peper door het uienmengsel; bak tot de tofu goed gaar is, ongeveer 2 minuten meer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de tofu scramble romiger maken?
Voeg een beetje kokosmelk of amandelmelk toe terwijl je de tofu bakt voor een zachtere en romigere textuur.
Kan ik een ander type champignon gebruiken in plaats van shiitake?
Ja, je kunt elke soort verse champignon gebruiken die je bij de hand hebt. Zorg ervoor dat je ze in kleine stukjes snijdt zodat ze gelijkmatig garen.
Hoe kan ik de overgebleven tofu scramble bewaren?
Je kunt de overgebleven tofu scramble in een luchtdichte container in de koelkast tot 4 dagen bewaren. Verwarm de gewenste portie in een pan op middelhoog vuur tot deze warm is.
