Ingrediënten
- 1⅓ kopjes all-purpose bloem
- ½ theelepel zout
- ½ kopje plantaardige vet
- 3½ eetlepels koud water
- 2 kopjes gekookte pompoenpuree
- 1 blik (12 vloeibare ounces) gecondenseerde melk
- 2 losgeklopte eieren
- ¾ kopje verpakte bruine suiker
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen gember
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C)
Bereid het taartdeeg voor door de bloem en het zout te mengen. Snijd het plantaardige vet in de bloem; voeg koud water toe, 1 eetlepel per keer (je hebt mogelijk slechts 3 tot 4 eetlepels nodig). Meng het deeg en herhaal totdat het deeg vochtig genoeg is om samen te blijven.
Vorm met licht met bloem bestoven handen een bal van het deeg. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot het ongeveer 1/8 inch dik is. Snijd met een scherp mes het deeg 1 1/2 inch groter dan de omgekeerde taartvorm van 8 tot 9 inch. Rol het deeg voorzichtig om de deegroller en breng het met de goede kant naar boven in de taartvorm. Rol het uit en plaats het deeg op de bodem van de taartvorm.
Klop in een grote kom de pompoen met de gecondenseerde melk, de eieren, de bruine suiker, de kaneel, de gember, de nootmuskaat en het zout met een elektrische mixer of een staafmixer. Meng goed. Giet in een voorbereide korst. Bak gedurende 40 minuten of totdat een mes dat 1 inch van de rand wordt gestoken, schoon eruit komt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
