Ingrediënten
- 113 g plantaardig vet
- 113 g boter, verzacht
- 200 g witte suiker
- 2 eieren
- 240 ml bananenpuree
- 120 ml gecondenseerde melk
- 5 ml vanille-extract
- 5 ml gedestilleerde witte azijn
- 360 g bloem voor alle doeleinden
- 7.5 ml baking soda
- 2.5 ml zout
- 240 ml gehakte noten
- 300 g poedersuiker
- 30 ml boter, verzacht
- 60 ml gecondenseerde melk
- 1.25 ml vanille-extract
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 190°C.
Meng in een grote kom het plantaardig vet en de verzachte boter tot ze goed gemengd zijn.
Voeg de witte suiker toe en meng tot het glad en luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe, goed mengen na elke toevoeging.
Voeg de bananenpuree, gecondenseerde melk en vanille-extract toe. Meng tot alles goed is gecombineerd.
Meng in een andere kom de bloem, baking soda en zout.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng tot alles goed is gecombineerd.
Bedek een bakplaat met bakpapier.
Neem met een grote lepel porties van het deeg en leg ze op de bakplaat, met ruimte tussen de koekjes.
Bak gedurende 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes zachter maken?
Je kunt wat meer bananenpuree of gecondenseerde melk toevoegen om het deeg vochtiger te maken. Je kunt ook de baktijd verkorten om te voorkomen dat ze te droog worden.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze invriezen en ontdooien wanneer je ze nodig hebt.
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor plantaardige vet?
Je kunt gesmolten boter of plantaardige olie gebruiken in plaats van plantaardig vet. Zorg ervoor dat je de juiste hoeveelheid meet, zodat het deeg niet te vochtig of te droog wordt.
