Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g witte suiker
- 120 g bloem voor alle doeleinden
- 0,63 ml gemalen nootmuskaat
- 169 g boter, gesmolten en afgekoeld
- 2,5 ml amandelextract
- 2,5 ml gemalen kaneel
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 175°C.
Klop in een grote kom de eieren en de suiker tot ze goed gemengd zijn.
Voeg de bloem en de gemalen nootmuskaat toe aan de kom en meng tot het goed is opgenomen.
Voeg de gesmolten en afgekoelde boter toe aan de kom en meng tot het goed is gecombineerd.
Voeg het amandelextract en de gemalen kaneel toe aan de kom en meng tot het goed is opgenomen.
Giet het beslag in muffinvormpjes, vul ze tot ongeveer ¾ van hun capaciteit.
Bak de muffins gedurende ongeveer 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn en een prikker die in het midden is gestoken schoon uitkomt.
Laat de muffins een paar minuten in de vormen afkoelen voordat je ze eruit haalt en volledig laat afkoelen op een rooster.
Tips & FAQ
Hoe weet ik of de muffins klaar zijn?
Steek een prikker in het midden van een muffin en als deze schoon uitkomt, betekent dit dat ze klaar zijn.
Kan ik ongezouten boter gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt ongezouten boter gebruiken in dit recept. De kaneel en het amandelextract zorgen al voor voldoende smaak.
Hoe kan ik voorkomen dat de muffins aan de vorm blijven plakken?
Je kunt de vormen invetten met een beetje gesmolten boter en ze met een beetje bloem bestrooien voordat je het beslag erin giet om ervoor te zorgen dat ze niet blijven plakken.
