Ingrediënten
- 960 ml melasse
- 450 g boter
- 5 ml zout
- 10 ml gemalen kruidnagel
- 10 ml gemalen piment
- 10 ml anijsolie
- 450 g gedroogde bessen
- 480 ml karnemelk
- 1200 g witte suiker
- 4 eieren
- 10 ml gemalen kaneel
- 960 ml walnoothelften
- 10 ml gemalen nootmuskaat
- 720 ml rozijnen
- 1 pak (8 ounce) gekonfijte citroenschil
- 15 ml bakpoeder
- 1920 g all-purpose bloem
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 175 graden Celsius.
Meng in een grote kom de melasse en de boter tot ze goed gemengd zijn.
Voeg het zout, de gemalen kruidnagel, de gemalen piment en de anijsolie toe. Meng alles goed door elkaar.
Voeg de gedroogde bessen toe en meng om ze gelijkmatig te verdelen.
Klop in een andere kom de eieren en voeg ze toe aan het melasse- en botermengsel. Meng goed.
Voeg de karnemelk toe en meng tot alles goed gemengd is.
Meng in een derde kom de suiker, de bloem, het bakpoeder en het bakpoeder. Voeg dit droge mengsel toe aan het natte mengsel en meng alles goed door elkaar.
Bedek een bakplaat met bakpapier en giet het mengsel in de plaat. Zorg ervoor dat het mengsel een uniforme hoogte heeft.
Bak 15-20 minuten of totdat een prikker die in het midden is gestoken schoon uitkomt.
Laat de koekjes een paar minuten op de plaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik weten of de koekjes klaar zijn om te bakken?
Je kunt de prikker-test doen. Steek een prikker in het midden van een koekje en als hij schoon uitkomt, zijn je koekjes klaar.
Kan ik vet gebruiken in plaats van boter?
Ja, je kunt vet gebruiken in plaats van boter. Het vet zal ook goed werken in dit recept.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren. Je kunt ze ook invriezen om ze langer te conserveren.
