Ingrediënten
- 300 g witte suiker
- 225 g boter
- 3 eieren
- 360 g all-purpose bloem
- 12,5 g ongezoet cacaopoeder
- 2,5 ml gemalen gember
- 2,5 ml gemalen piment
- 3,75 ml baksoda
- 5 ml gemalen kaneel
- 5 ml gemalen foelie
- 5 ml gemalen nootmuskaat
- 15 ml sterke koffie, gezet
- 75 g kruisbessen
- 240 ml rozijnen
- 454 g walnoten, gehalveerd
- 38 g gekonfijte kersen
- ¼ pond gekonfijte ananas, in grote stukken gesneden
- ¼ pond gekonfijte schil, fijngehakt
- ¼ pond ontpitte dadels
- ¼ pond gekonfijte sinaasappelschil, fijngehakt
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de witte suiker en de boter tot ze goed zijn geïntegreerd.
Voeg de eieren één voor één toe, goed mengen na elke toevoeging.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Voeg de bloemmix geleidelijk toe aan de kom met de boter- en eimengsel, afwisselend met het hete water. Meng tot alles goed is opgenomen.
Voeg de fijngehakte gedroogde vruchten en de gemalen kaneel toe aan het mengsel.
Vorm balletjes van het deeg met je handen of een lepel en leg ze op een bakplaat.
Bak ongeveer 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de Kerststenen een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze bestuift met poedersuiker en serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik de Kerststenen bewaren?
Je kunt ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren. Je kunt ze ook invriezen zodat ze langer meegaan.
