Ingrediënten
- 227 g gerookt spek van appelhout
- 55 g bruine suiker
- 227 g verse champignons, in plakjes
- 30 ml gesmolten boter
- 113 g ontbeende en velvrije kipfilethelften
- 60 g bloem voor alle doeleinden
- 56 g boter
- 120 ml kippenbouillon
- 2.5 ml zout
- 0.63 ml gemalen zwarte peper
- 120 ml geraspte mozzarella
- 120 ml geraspte Parmezaanse kaas
- 2 stelen groene uien, gehakt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak het gerookte spek van appelhout in een grote pan op middelhoog vuur tot het krokant is. Haal het spek eruit met een schuimspaan en zet het opzij.
Voeg in dezelfde pan de bruine suiker toe en kook tot het is opgelost en een karamel vormt. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
Kruid ondertussen de kipfilethelften met zout en peper. Verhit de gesmolten boter in een grote pan op middelhoog-vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze aan beide kanten goudbruin is. Haal van het vuur en zet opzij.
Meng in een grote kom de bloem met de kippenbouillon, zout en peper. Voeg de champignons en het gerookte spek van appelhout toe en meng goed.
Plaats de kipfilethelften in een ovenschaal. Giet het champignonmengsel over de kip. Strooi de geraspte kazen over het champignonmengsel.
Bak 20-25 minuten of tot de kip gaar is en de kazen gesmolten en goudbruin zijn. Voeg de gehakte groene uien toe en bak nog eens 5 minuten.
Haal uit de oven en serveer warm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
