Ingrediënten
- 1 pak (16 ons) spaghetti
- 4 (5 ons) kipfilets zonder bot en vel, platgeslagen tot een gelijkmatige dikte
- 1 theelepel zout, of naar smaak
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper, of naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 plakken spek
- ½ pot (8 ons) zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 snufje rode pepervlokken, of meer indien nodig
- 1 kop melk
- 1 eetlepel maizena
- 2 koppen kippenbouillon
- 1 pak (8 ons) geraspte mozzarella
- 1 kop geraspte mozzarella Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de spaghetti en een royale hoeveelheid zout toe aan het kokende water en kook, af en toe roerend, tot ze gaar maar stevig zijn, ongeveer 10 minuten. Giet de pasta af en doe deze in een grote serveerschaal. Bewaar 1 kop pastawater.
Terwijl de pasta kookt, bestrooi de kip aan beide zijden met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en snijd deze in kleine stukjes. Zet opzij.
Voeg het spek toe aan dezelfde pan en bak op middelhoog vuur, af en toe draaiend, tot het gelijkmatig bruin is, ongeveer 10 minuten. Laat de spekplakken uitlekken op keukenpapier en snijd ze in kleine stukjes.
Voeg de zongedroogde tomaten, knoflook, basilicum en rode pepervlokken toe aan het spekvet en bak 1 minuut. Voeg de kip en het spek toe en verlaag het vuur tot net boven een sudderen. Voeg de melk en maizena toe. Voeg de kippenbouillon, mozzarella en Parmezaanse kaas toe; roer en laat sudderen tot alles goed gemengd is en de kazen zijn gesmolten.
Voeg langzaam ½ kop pastawater toe aan de saus; roer en laat de saus indikken tot de gewenste consistentie, voeg meer pastawater toe indien nodig. Giet de saus over de pasta om te serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
