Ingrediënten
- 517 g van vochtige witte cakemix
- 300 ml water
- 4 eieren
- 120 ml plantaardige olie
- 240 g geraspte kokosnoot
- 240 ml gehakte noten
- 60 ml boter
- 240 g geraspte kokosnoot
- 227 g roomkaas
- 10 ml melk
- 420 g poedersuiker
- 2,5 ml vanille-extract
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C.
Meng in een kom de cakemix met het water en de olie tot het goed gecombineerd is. Voeg de eieren één voor één toe, meng na elke toevoeging.
Voeg de geraspte kokosnoot en gehakte noten toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Bak gedurende 30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt.
Terwijl de cake aan het bakken is, bereid je de roomkaasglazuur voor. Meng in een kom de roomkaas met 60 ml melk tot het glad en klontvrij is.
Zodra de cake klaar is, haal je deze uit de oven en laat je deze een paar minuten afkoelen. Giet vervolgens de roomkaasglazuur over de cake en verspreid het om het hele oppervlak te bedekken.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de cake niet aan de vorm blijft plakken?
Geef je vorm een beetje liefde: vet het in en bestuif het met bloem
Kan ik een blik kokosnoot gebruiken in plaats van geraspte kokosnoot?
Ja, maar zorg ervoor dat je het overtollige water afvoert voordat je het gebruikt.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de cake luchtig en niet dicht wordt?
Houd het mengsel licht tijdens het mengen van de ingrediënten en zorg ervoor dat je niet te veel mengt nadat je de eieren hebt toegevoegd.
