Volkoren Aardappelbrood van Oma Cornish

Wees de eerste om te beoordelen!

Porties: 48

Opbrengst: 4 broden

Deel dit recept Tip: Deel het met jezelf op WhatsApp!

Herinner je je nog dat oma Cornish altijd een heerlijk volkorenbrood maakte om de maaltijden te begeleiden? Dit volkoren aardappelbrood is een van haar meest geliefde geheimen en een uitstekende keuze voor degenen die op zoek zijn naar een traditionele alternatieve voor moderne broden. Met een unieke toets van de aardappel is dit volkorenbrood ideaal om te genieten met familie en vrienden tijdens bijeenkomsten en vieringen. Serveer het met een goed stuk vlees of groenten voor een onvergetelijke culinaire ervaring.

Bereidingswijze

Los de gist en 1 theelepel suiker op in ½ kopje lauw water.

Kook een middelgrote geschild aardappel in 2 kopjes water met 1 theelepel zout. Pureer de aardappel in een middelgrote kom, terwijl je het water bewaart. Combineer de aardappelpuree, het aardappelwater, ⅓ kopje suiker, plantaardig vet of olie, 1 eetlepel zout en melk in een grote kom.

Zorg ervoor dat het melkmengsel lauw is en voeg de gist toe. Voeg 15 kopjes volkoren tarwemeel toe.

Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed gedurende ongeveer 10 minuten. Plaats in een ingevette kom en draai om de bovenkant te bedekken. Bedek met een vochtige doek en laat rijzen tot het verdubbeld is. De rijstijd zal ongeveer 1,5 uur zijn. Stoot en kneed opnieuw gedurende 3 minuten. Plaats opnieuw in een kom en laat opnieuw rijzen tot het verdubbeld is. De tweede rijstijd moet ongeveer 1 uur zijn. Stoot. Vorm 4 broden en plaats ze in ingevette broodvormen van 9 x 5 inch. Laat het deeg opnieuw rijzen gedurende 30 tot 60 minuten.

Bak op 325 graden F (165 graden C) gedurende 1 uur.