Ingrediënten
Porties
- 2 komkommers
- 2 eetlepels fijngehakte lente-ui
- 2 eetlepels margarine
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel farina
- zout naar smaak
- ⅛ eetlepel gedroogde dragon
- ½ kopje zure room
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Bereidingswijze
1
Schil, verwijder de zaden en hak 2 komkommers fijn.
2
Kook de fijngehakte lente-ui in de margarine tot ze zacht zijn. Voeg de fijngehakte komkommers en de rode wijnazijn toe. Giet de bouillon erbij en voeg de farina toe. Zout naar smaak en voeg dragon toe. Laat de soep 20 minuten sudderen, of tot de komkommers zacht zijn.
3
Doe de soep in een blender en pureer.
4
Giet de puree in een kom en meng de zure room erdoor. Proef de soep om op smaak te brengen. Giet de soep in kommen en garneer met schijfjes komkommer en fijngehakte peterselie.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
