Ingrediënten
- 1 meloen
- ½ kopje witte suiker
- 8 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel zout
- 3 eidooiers
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel boter
- ¼ theelepel aromatische boterextract
- 3 eiwitten
- ¼ theelepel room van tartaar
- 6 eetlepels witte suiker
- 1 taartbodem (9 inch), gebakken
Bereidingswijze
Kies een meloen van goede kwaliteit. Snijd doormidden, verwijder de zaden en haal de pulp in een pan. Plaats de pulp op middelhoog vuur tot het zachtjes kookt. Pureer de meloen terwijl deze verwarmt. Dit zou ongeveer 2 kopjes pulp moeten opleveren.
Combineer 1/2 kopje suiker, bloem en zout. Voeg toe aan de warme meloen en kook, onder voortdurend roeren, tot het indikt. De hoeveelheid bloem lijkt veel, maar er is een aanzienlijke indikking nodig om de juiste consistentie te krijgen.
Klop in een grote kom de eidooiers; voeg water toe aan de dooiers. Voeg een beetje van het meloenmengsel toe aan de eidooiers om de dooiers geleidelijk te verwarmen. Roer het dooiermengsel door het meloenmengsel. Blijf koken, onder voortdurend roeren, tot het dik en romig is. Haal van het vuur.
Voeg boter of margarine en smaakstof toe aan het meloenmengsel.
Giet in de gebakken taartbodem.
Klop de eiwitten en de room van tartaar tot het schuimig is. Blijf kloppen en voeg geleidelijk de 6 eetlepels suiker toe; klop tot er stevige pieken ontstaan. Bedek de taart met deze meringue.
Bak op 400 graden F (205 graden C) tot het bovenste deel lichtbruin is.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Welke soort meloen heb ik nodig voor dit recept?
Een meloen van goede kwaliteit is nodig voor dit recept.
Hoe bereid ik de meloen voor om te gebruiken in het recept?
Snijd doormidden, verwijder de zaden en haal de pulp in een pan.
Wat maakt de meloen dik terwijl deze verwarmt?
Pureer de meloen terwijl deze verwarmt, dit zou ongeveer 2 kopjes pulp moeten opleveren.
Hoe weet ik of het meloenmengsel voldoende is ingedikt?
De hoeveelheid bloem lijkt veel, maar er is een aanzienlijke indikking nodig om de juiste consistentie te krijgen.
Wat moet er aan de taart worden toegevoegd voordat deze wordt gebakken?
Klopt de eiwitten en de room van tartaar tot het schuimig is. Blijf kloppen en voeg geleidelijk de 6 eetlepels suiker toe; klop tot er stevige pieken ontstaan.
