Ingrediënten
- 2 pond rundvlees, in blokjes van 1 inch gesneden
- 2 eetlepels all-purpose bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 (14,5 ounce) blikken gestoofde tomaten
- 1½ kopjes runderbouillon
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- ½ kopje sinaasappelsap
- 2 laurierblaadjes
- 1 sinaasappelschil, in repen gesneden
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 4 grote wortelen, diagonaal in plakjes gesneden
- 2 kopjes verse champignons
- 2 kopjes ingemaakte zilveruitjes, uitgelekt
- 1½ kopjes rotini pasta
Bereidingswijze
Bestuif het vlees licht met bloem. Verhit de helft van de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het vlees in porties, voeg meer olie toe indien nodig, gedurende 6 tot 8 minuten of totdat het volledig bruin is. Doe het over in een grote ovenbestendige pan.
Giet het meeste van de olie uit de pan. Fruit de knoflook en tijm gedurende 1 tot 2 minuten, of totdat de knoflook zacht is. Voeg de tomaten, bouillon en azijn toe, roer om de aanbaksels los te maken en prak de tomaten met een vork. Breng aan de kook en giet over het vlees. Voeg sinaasappelsap, laurierblaadjes, sinaasappelschil en peper toe. Dek de pan af.
Bak in de oven op 350 graden F (175 graden C) gedurende 1 uur.
Voeg de wortelen, champignons en uien toe. Bak nog eens 40 minuten.
Voeg de pasta toe en bak nog eens 20 minuten. Haal de pan uit de oven en laat 5 minuten rusten. Verwijder de laurierblaadjes en sinaasappelschillen. Serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
