Ingrediënten
Porties
- 4 eetlepels margarine
- ¾ kopje gesnipperde ui
- ¼ kopje gesneden selderij
- ½ kopje gesneden wortelen
- 1 blik (19 ons) cannellini bonen
- ½ kopje geraspte kool
- 1 (14,5 ons) blik gestoofde tomaten
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1½ kopjes in blokjes gesneden aardappelen
- 1 liter kippenbouillon
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels gedroogde peterselie
- 1 theelepel zout
- ½ kopje elleboogmacaroni
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
1
Smelt boter of margarine in een zware pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en wortelen toe; bak een paar minuten.
2
Voeg de bonen, kool, tomaten, tomatenpuree, aardappelen, bouillon, knoflook, peterselie en zout toe aan de pan. Breng aan de kook, dek af en verlaag het vuur. Laat ongeveer 1 uur sudderen tot de groenten net zacht zijn.
3
Voeg de pasta toe en laat nog eens 30 minuten sudderen. Breng op smaak en serveer warm met geraspte kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
