Ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ¾ kopje witte suiker
- ¼ kopje maanzaad
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- ½ theelepel zout
- 2 eieren
- 1 kopje citroensmaak yoghurt
- ¼ kopje plantaardige olie
- 1 eetlepel citroenschil
- ⅓ kopje citroensap
- 3 eetlepels witte suiker
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 400 graden F (205 graden C). Vet een muffinblik licht in.
Meng de bloem, 3/4 kopje witte suiker, maanzaad, bakpoeder, baking soda en zout.
Meng in een aparte kom de eieren, yoghurt, plantaardige olie en citroenschil. Goed mengen en over het bloemmengsel gieten. Meng tot alles gecombineerd is. Niet te veel mengen!
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinblikken. Bak 20 minuten op 400 graden F (205 graden C).
Meng het citroensap met de resterende 3 eetlepels witte suiker. Roer de suiker op totdat deze is opgelost.
Wanneer de muffins gebakken zijn, prik je meerdere keren in de bovenkant met een tandenstoker. Giet langzaam ongeveer 1 eetlepel van het citroen- en suikermengsel over de bovenkant van elke muffin. Laat de muffins 10 minuten in de blikken afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
